摊主：猪肉跌成白菜价
“猪肉怎么卖?”“猪腿肉每斤10元，排骨每斤14元。”4月12日傍晚，在龙王山农贸市场，摊主刘师傅正在招揽客人。但这位顾客转身就走。“13元也行，买不买?”刘师傅冲客人的背影喊。刘师傅在集贸市场经营肉铺有好几年了，他告诉记者：“这两年猪肉价格一直在跌，尤其是今年，不赔本就不错了。”黄冈市物价局公布的3月份监测数据，印证了老刘的说法：鲜猪精瘦肉15.03元，下降4.02%;鲜猪肋条肉9.12元，下降7.79%;鲜猪带皮后腿肉10.79元，下降7.55%;鲜猪排骨15.75元，下降2.23%，与去年同期比，鲜猪精瘦肉价格下降6.82%、鲜猪肋条肉价格下降18.57%、鲜猪带皮后腿肉价格下降14.84%、鲜猪排骨价格下降3.14%。
“猪肉跌成白菜价了，还是滞销。就说去年临近过年吧，我每天能卖一头猪，将近100斤肉。可现在，卖得最好的时候顶多半头猪，不超过70斤。春节前一头猪，平均下来能卖到差不多10元一斤;现在也就7元左右。”卖不完的肉，老刘基本都是低价卖给饭店。“猪肉价高，就一窝蜂地养;出栏的多了，价钱就跌;跌了养猪的就减少了，价格再涨上去。涨了跌，跌了涨，卖了几年肉，我都经历了好几轮这样的‘循环’了。”
主因：市场猪肉消费需求下降
据了解，作为全国生猪调出大县，黄梅养殖生猪已成为农民收入的重要来源，10户规模养殖户共存栏生猪3763头，减少367头，整体来看，养殖户的存栏量同比均略呈下降趋势。生猪价格自去年12月下旬开始出现连续下跌，至今年3月仍呈下降趋势，猪粮价比进入国家确定的生猪价格预警黄色区域。今年的饲料仍在较高价位运行，导致养猪成本过高受生猪市场价格影响，一些生猪养殖户考虑到利益放弃养猪。生猪体重没有达到125公斤屠商不愿收购，猪越大屠商利润越高。养殖户养一头猪要经历半年辛劳，还得承担疫病等风险，而屠宰一头猪只半天功夫获利近540元，除去各种税费和人工工资，获利也接近400元。
生猪生产供需不平衡。一方面是周期季节性影响，春节过后，随着天气回暖，受消费习惯影响，猪肉消费量大幅下跌，此外，由于前期死猪肉及禽流感的影响，市场猪肉消费需求量不旺。随着国家“八项规定”、“六项禁令”的实施和“三公经费”的消减，宾馆、酒店等经营活动相继大幅回落，这一切都降低了社会对生猪消费的需求，成为生猪价格下降的外在因素。
诱因：食品安全问题令人担忧
近年来，流向餐桌的“问题猪肉”一次次触动着消费者的神经。
畜牧部门相关研究人士表示，在饲料中添加抗生素已是国内养猪业的惯例。“滥用”抗生素存在残留超标的隐患。生猪出栏前主要会用到两类抗生素，一类是在饲料中添加的促生长抗生素，另一类是用来治疗猪疾病的抗生素，这类抗生素随着猪肉进入人体后，可能会使人体形成耐药体质。此外，饲料及添加剂中过量添加的一些促进猪生长速度的微量元素，导致一些重金属元素在动物体内残留，也可能会对人体产生危害。
前段时间央视曝光的武汉“注水猪肉事件”闹得沸沸扬扬，注水猪肉、死猪、病猪通过非法渠道进入市场，给消费者造成极大安全隐患，无异于在猪肉价格渐行渐远的今天“雪上加霜”。食品安全问题也成为猪肉价格下跌的诱因。
