独资外企犯规,众多国际知名快餐品牌躺枪,这样的结果让人感到十分震惊。这一结果的不可思议,并不仅仅是因为他们的“洋”,更因为他们的“大”。曾经一度,面对层出不穷的食品安全问题,有专家表示,是因为我们食品加工的集约化程度不够,加工环节多而分散既无法监管,违法的惩戒效果也差。甚至,曾经喧嚣一时的三聚氰胺事件,最终也被归咎为散户奶源的问题,如今却是一个号称管理严格的外资大公司被曝出食品安全问题,不由得让人更加失望。
其实,从违法后果的预期上看,大公司确实要比小的分散供应商更加清晰一些。姑且不论法律层面上会作出怎样的处罚,仅从市场层面的反噬上看,就够这些大公司喝一壶了。福喜食品这种以大品牌订单为主的企业,可以说是信用彻底破产。而躺枪的诸多洋快餐品牌,大可以做出种种解释,称我们是不知情的,我们没有蒙骗消费者,我们也上当受骗了等等,但一个不能否认的事实是,这些号称对产品管控严格的企业并没有能力保证自身货源的质量,这对于重视品牌建设的大企业伤害也不算小了。
但现在的问题是,随着福喜公司的倒掉(如果它能接受到正常的市场反馈的话),还会不会有更多的“福喜”站起来?即便是洋快餐们换了供货商,新的供货商就一定能避免“福喜”的这些问题吗?换句话说,福喜出问题究竟是偶然还是必然?从新闻中的一个细节可以看出,福喜的问题是有必然性的,那就是“过期鸡肉原料被优先安排在中国使用”。商人追求的是利益,估计不会是因为跟中国人有仇才做出如此优先的安排,更大的可能是在中国这些违法行为被发现的可能性更低。
如今福喜被曝光,是否说明他们打错了算盘呢?恐怕未必。事实上,福喜的问题恰是由媒体经过两个多月的卧底才曝光出来的,这种发现方式具有着太大的偶然性,对于一个理性算计的商家来看,这简直就是可以忽略不记的小概率事件。福喜倒掉后,它的继任者仍有理由将其当作一个小概率事件,即便如此,也不大可能有媒体再来一次两个多月的暗访。
指望监管者能够发现所有的问题或许不现实,但若监管对一家大企业没产生什么像样的压力,这恐怕便是食品安全问题再度出现的关键所在了。该如何改革我们的监管体系,让下一个“福喜”不至于如此轻视,恐怕是我们在食品安全治理上一个必须去面对和思考的问题