去年累弯腰，今年少人问
9月19日清晨6时，天际线开始泛白的时候，44岁的曹洪伟和工人一起来到了位于黄河观景大道北侧，大坝纪念碑附近的昭君湖。虽然穿着雨衣雨裤，他们依然能够感受到初秋湖水的冰冷。听到船桨击打水面的声音，螃蟹们纷纷躲避逃离，刚刚还是点点涟漪的水面一瞬间就平静了下来。曹洪伟虽然已经习惯了这种寂静，但内心却满是波澜。
“不说远的，就说去年，这个时候昭君湖上已是车水马龙，除了前来钓鱼、游玩的游客，绝大多数的人都是冲着昭君湖的春凌水和地下泉水养殖的无污染生态大闸蟹来的，从早到晚，大约有一个月的时间，几乎每天都是这样。十几户养殖户忙得顾不上拉家常，捞蟹、称重、数钱就是大家每天的生活，那种疲惫的快感是旁人无法体会的……”坐在静悄悄的船上，说起一年前的情景，曹洪伟眼中不时有激动的神情闪过，然而说到最后，他却用一声重重的叹息结束了回忆，猛然间，清爽的湖面上空，空气似乎都凝重了许多。
一上午的时间，曹洪伟和两名工人共计打捞出五六百斤螃蟹，这些螃蟹的重量都在二两左右，个个鲜活体肥，三人把这些螃蟹分装进袋，然后拉到车上，倒进黄河北岸另一个储存螃蟹的水域，等待销售。曹洪伟说：“在过去哪顾得上做这些，客户就在岸边等着，捞上来的螃蟹活蹦乱跳地就被选走了，自己想尝个鲜都没时间，谁知道只过了一年时间，这稀罕物都无人问津了。”
销量持续低迷，养蟹大户急了
曹洪伟是东北人，从小就爱吃螃蟹的他从部队转业后，在东北找了专门的螃蟹养殖部门学习螃蟹养殖技术，上世纪末，螃蟹销售在北方市场开始初露端倪，曹洪伟偶然得到信息称内蒙古在螃蟹规模养殖上还是一片空白，于是开始关注内蒙古市场。
一边提高自己的养殖技术，一边打听内蒙古沿黄城市的淡水情况，最终曹洪伟把自己的发展目标定在了包头市，经过两年考察，他于2002年选择昭君湖作为养殖的试验田。
曹洪伟回忆，当时这片水域虽然没有现在美丽，但自然条件非常好，不仅有大量的滩涂地，昭君湖的水质还是由黄河的春凌水和地下泉水组成的，含有丰富的矿物质，每年自然更替的冷水对于螃蟹肉质、蟹黄、蟹膏的生长都有着极大的帮助，但内蒙古沿黄养殖螃蟹没有先河，想要成功在自然环境中实现大规模养殖，是件非常难的事情。
在各方的帮助下，曹洪伟用了两年时间，不仅摸清了昭君湖的水环境、黄河岸边的气候变化，并且成功地在自然环境中粗放型养殖出了中华绒鳌蟹。随后，各地的养蟹户纷纷赶到昭君湖和黄河附近的流域，开始养殖中华绒鳌蟹，到了2006年，这里的养殖户达到十几家，养殖面积达到了1.2万亩左右，其中曹洪伟个人就拥有8000亩，是昭君湖附近名副其实的养蟹大户。
当时包头螃蟹的价格是每斤40元到60元，这样的价格让曹洪伟看到了希望，他说，按照这个价格和自己的养殖规模计算，两三年的时间不仅可以收回成本，还可以大赚一笔。
随着昭君湖螃蟹养殖规模的逐步扩大，这里的螃蟹也越来越被外人所熟知，但在前几年的包头零售市场上，螃蟹一直是高档消费食品，只在几个大超市和大型农贸市场有售，普通市民的购买力并不强。
在昭君湖附近的螃蟹养殖区，螃蟹的销量与市区却大不相同。一位养殖户告诉记者，2009年之后，昭君湖的螃蟹养殖户有三四十家，产量3万多斤，到了去年，这里的养殖户多达五六十家，产量约有10万斤。产量如此巨大，养殖户却根本不用为销售发愁，大家守着蟹塘，足不出户，用不了一个月的时间就能销售一空。买家不是批发商就是团购商，购买几万元的螃蟹很常见。
记者在一个养殖户的账本上看到，从今年9月3日开始销售以来，他的账本上只有二三十行记录，销量最大的一笔是55斤。曹洪伟告诉记者，他截至目前只销售了不到2000斤螃蟹，按照蟹塘边上的市价每斤40元左右，只卖了8万元，而蟹塘中至少还有8000斤左右的螃蟹，从目前的销售情况看，再不赶紧往外卖，今年的投入就将血本无归。
没了大客户，难抱零售“佛脚”
曹洪伟告诉记者，因为这几年螃蟹市场越来越好，昭君湖的名气也越来越大，让很多投资人看到了昭君湖自然环境的经济价值。就在去年底和今年初，石家庄老板刘海平考察后注资入股曹洪伟的昭君湖水产养殖捕捞公司，二人投入共计60万元扩大生产规模，养殖面积达到3万亩，同时注册了“昭君湖大闸蟹”这一品牌，准备在这一行业中大干一把。
让曹洪伟没预料到的是，农历八月十五之前，黄河突然涨水，准备不足的蟹塘遭遇涨水袭击，约有2万斤螃蟹顺水而逃。原本就已经雪上加霜，到了中秋节时，更大的打击接踵而来，曾经门庭若市的蟹塘突然间变得门可罗雀。
“突然的状况让我非常着急，给过去的客户打电话，但被大家以各种理由拒绝，个别要好的客户听到我遇到了困难，不太好意思拒绝，开车前来购买了几百元上千元的螃蟹，但这样的购买量对于我的蟹塘来说，简直是杯水车薪。”说到这里，曹洪伟和另外两个养殖户都叹起气来。
另外一个养殖户告诉记者，“国八条”出台后，政府、企事业单位的订购量明显下滑，单纯依靠老百姓来支撑大闸蟹这一高消费市场，有一定难度。即使这样，遇到滞销之后，他们也硬着头皮联系了我市友谊蔬菜批发市场和富强市场的零售业主，可商户们称，他们从江苏、湖北、盘锦等地订购的中秋螃蟹已经在路上了，他们的销量有限，不可能再订购本地螃蟹。
这时，曹洪伟和大家才意识到，在过去的近十年中，包头的螃蟹养殖户因为从来没有愁过销路，眼睛一直紧盯着下大单的大客户，没有重视过本地的零售市场，在突然遭遇严冬时再去找零售市场救急，几乎不太可能收效。
在友谊蔬菜批发市场，一位经营水产生意多年的商户告诉记者，包头市场零售的螃蟹这些年一直都是外购的，他们虽然知道本地昭君湖、南海等地的螃蟹壳薄肉嫩，但由于各种原因，本地螃蟹一直没打开家门口的零售市场。他们选购外地的螃蟹，最主要的原因是普通消费者对本地螃蟹的认知度低，很多人甚至都不知道包头本地还产螃蟹。
市场落差大，酒香也怕巷子深
螃蟹突然滞销，曹洪伟分析认为，除与今年的市场形势有直接的关系外，与他们一惯的经营思路也有直接的关系。“我不觉得今年突遇的市场‘严寒’是件坏事，从某种意义上来讲反倒是件好事，今年的中秋来得早，而包头沿黄养殖中华绒鳌蟹的成熟期其实是在‘十一’以后，螃蟹作为时令性很强的特殊食品，如果错过短短的黄金销售时间，就真的是谁也救不了了。”
记者了解到，我市每年中秋前后零售市场的螃蟹需求量在30万斤上下，而包头本地的产量只有不到10万斤，市场与产量之间巨大的落差，给了螃蟹养殖户希望。
一位经销螃蟹多年的经销商告诉记者，本地螃蟹的品质虽然没得说，甚至不亚于国内著名产地的著名品种，但与“阳澄湖大闸蟹”这样的大品牌相比，包头螃蟹很多连个牌子都没有，就拿曹洪伟的“昭君湖大闸蟹”来讲，也是今年才注册下来的商标，品牌宣传没有，影响力自然不够，在今年这样低迷的市场中还靠口口相传的“酒香不怕巷子深”，恐怕只有死路一条。
据记者了解，今年一些著名的螃蟹品牌也遭遇销售下滑的难题，但他们依托品牌优势和多年形成的市场影响力，不仅在近期发力，还将在国庆节这个黄金销售期加大市场攻占力度，业内人士认为，他们成熟的销售模式有一定的复制性，包头养殖户合理利用，把沿黄旅游加入其中，在终点的冲刺中未必败下阵。最爱分享~我要收藏~
