记者发现，以往一些餐馆逃税的方式较为“传统”，如“票用完了，下次来一起给”、“不要发票送您一瓶饮料”或“消费不足100元不给发票、特价菜不给开发票”。这次遇到的“菜价不含税”则是新“玩法”。
“菜价不含税”说得过去吗?记者致电“12366”纳税服务热线，工作人员解释说，饭店应该根据消费者实际消费金额提供相同额度的发票，消费者即使消费一元钱，饭店也有义务开发票;“菜品不含税票，开票另加8%税费”是在误导消费者不开发票，有“偷税漏税”的嫌疑。
那么，8%的税费是怎么来的呢?一位资深会计给记者算了一笔账，餐饮企业的营业税是5%，城建税、教育费附加等共0.65%，小餐馆的所得税一般在2%以上，加在一起就是8%左右。因此，“开票另加8%税费”实际上就是把餐馆该交的税转嫁到消费者身上。
