以前的人们买肉的时候都喜欢买肥肉，因为肥肉回家还能炸出猪油来做菜；现在物质社会的发展，我们饮食开始多样化，高脂肪、高热量的食物，尤其是肉食开始慢慢的端上了餐桌，以至于让人们开始出现营养过剩。猪油属于动物油，虽然很香，促进食欲，但是容易发胖、患心血管等疾病。
慢慢的人们开始吃植物油，诸如国外特别流行的橄榄油、中国的豆油、花生油、玉米油等进入了普通家庭的厨房里，其中清淡清香的玉米油，以养护心脑血管的健康特点，备受很多家庭的青睐。享有 “健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
玉米油
玉米油主要是提炼的玉米胚芽中的油分，含有不饱和脂肪酸，而且不含有胆固醇，对于积累在血液中的胆固醇有溶解的作用，从而降低了胆固醇的含量，能够积极的防治动脉硬化、冠心病、糖尿病等问题。
玉米油的营养价值
玉米油中含有的亚油酸，有降低胆固醇含量的功效，常食玉米油，能够有效预防冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等疾病的发生。
玉米中含有植物纤维素，能够促进致癌物和有毒物质加速排出体外，以及一些废物加速排出体外，有一定的瘦身减肥效果。
玉米油和橄榄油不同，比较适合烹饪，这点很适合中国人做菜食用，烹炒的时候不会破坏其营养成分。
玉米中含有人体内所必需的氨基酸，能够促进大脑细胞的代谢速度，排出大脑组织中的多余的氨，能够增强人体的耐受力，以及增强体力。
玉米油富含维生素A、D、E，能很好的被小儿吸收，还能补充身体所需的维生素B2、维生素E，能够提高儿童的免疫力、耐寒能力，还能促进儿童骨骼的发育。
玉米中含有丰富的天然维生素E,能够抑制和延缓皮肤产生皱纹，还能够使皮肤变得更加光滑，从而人体延缓衰老，起到益寿延年的效果。
如何挑选质量好的玉米油
高品质的玉米油颜色晶莹剔透、淡黄无杂质，轻轻一闻，有玉米特有的芳香味儿。质量差的玉米油可能有杂质或者悬浮物，有的甚至有酸酸的气味。好的玉米油做出来的菜清爽可口且不油腻，炒菜的时候油烟也很少。
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