南京众彩市场：本周蔬菜、鸡蛋、猪肉价格分析

　一、本周南京众彩市场蔬菜、鸡蛋、猪肉价格分析

　　内容提要：季节变化地菜减少，菜价整体止跌回稳，消费减弱鸡蛋价格回落，货源充足猪肉价格止涨回稳。

　　（一）蔬菜

　　由于前期气温较好地产蔬菜上市量不断增加，蔬菜价格则是连连下跌。随着季节的变化，进入本周以后，和县和南京本地部分蔬菜逐渐减少或退出市场，如：菜秧、空心菜、苋菜、木耳菜等。随后便是冬季地产蔬菜大量接替，如：青菜、芦蒿等。因此，本周蔬菜上市量下降明显，整体菜价先降后涨，呈微张态势。

　　根据本市场监测数据显示，本期内75个蔬菜品种集合均价为5.02元/公斤，较上期相比上涨1.21%。

　　（二）鸡蛋

　　本周前期鸡蛋市场走货基本如常，鸡蛋货源充足，蛋价一直稳定在8.1元/公斤左右。由于本周气温相对较高，市场需求相对较弱，常温储存周期缩短，蛋价小幅度回落至7.6元/公斤。

　　（三）猪肉

　　目前南方地区已经逐渐进入装香肠、腊肉制作时期，大雪之后将会进入高峰，到时肉类消费上升应该会带来带来猪肉价格的回升。

　　由于目前刚刚进入装香肠、腊肉制作时期，真正的需求旺季还未到来，猪价的上涨动力并不充足，屠宰企业已经在为年前销售做准备了，可能会在本月进行存进生猪，到时将刺激猪价反弹，肉价自然上涨。但目前生猪货源依然充足，猪肉价格不会出现明显的起伏。大雪之后，随着猪肉消费需求的增加，生猪价格会出现一定的涨幅。

　　根据本市场监测数据显示，本期内5个猪肉品种集合均价为13.14元/斤，较上期相比下跌0.83%。